CÁCH LÀM CỦ HỦ DỪA KHO THƠM

Foody Nhà Quê sẽ hướng dẫn quý vị và các bạn cách làm củ hủ dừa kho thơm – một món kho rất đậm đà, hương vị độc đáo, cực kì bắt cơm, đảm bảo chỉ sau một lần thưởng thức là chúng ta đều nhớ mãi không quên, và chỉ muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa.

Củ hủ dừa, còn gọi là đọt dừa, cổ hũ dừa, có thể nói không hề xa lạ với chúng ta. Theo sở thích, quý vị và các bạn có thể chế biến củ hủ dừa thành rất nhiều món hấp dẫn, thơm ngon như món gỏi, món chiên, món xào, kho đều có hương vị giòn ngọt và thanh mát đặc biệt. Thêm thực đơn vào mâm cơm chay cùng Foody Nhà Quê với món ăn mới lạ này nha!

Để thực hiện món củ hủ dừa kho thơm nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị gồm củ hủ dừa, thơm, thêm ít hành tỏi hoặc boa rô và các gia vị thông thường chứ không hề cầu kì đâu ạ!

1. Sơ chế nguyên liệu:

– Củ hủ dừa quý vị và các bạn đem rửa sạch, cắt lát mỏng tầm 1-1,5cm. Trước khi cắt chúng ta nên chuẩn bị một chậu nước đá lạnh sẵn, vắt ít nước cốt chanh vào.Cắt củ hủ dừa đến đâu thì cho ngay vào chậu ngâm đến đó, việc này không chỉ giúp củ hủ dừa của chúng ta trắng đẹp không bị thâm đen mà còn giữ được độ giòn ngon. Cắt xong ngâm thêm khoảng 10 phút thì vớt ra, sửa sạch lại rồi để ráo nước.

– Thơm chúng ta cũng gọt sạch, bỏ mắt và cắt lát mỏng tầm 1-1,5cm. Thơm sau khi thái lát mỏng chúng ta cho thêm ít đường, trộn đều để thơm ngấm đường, khi kho miếng thơm của chúng ta sẽ ngon và sánh ngọt hơn.

– Hành, tỏi, đập dập, băm nhỏ. Nếu quý vị và các bạn nào ăn chay kiêng ngũ vị tân có thể thay thế hành tỏi bằng boa ro, độ thơm ngon của món ăn thành phẩm cũng không hề kém cạnh đâu ạ!

2. Thực hiện cách làm củ hủ dừa kho thơm:

Đầu tiên chúng ta cho chảo lên bếp, cho dầu vào và chiên sơ củ hủ dừa. Giúp miếng củ hủ dừa của chúng ta không bị nát khi kho, và món ăn cũng thơm ngon hơn.

Có thể đối với tất cả chúng ta, gỏi củ hủ dừa vốn đã quá quen thuộc, và mỗi khi nhắc đến đều không thể kìềm lòng với cái hương vị ngọt thanh từ củ hủ dừa hòa quyện cùng hương thơm của đậu phộng rang, và các gia vị. Nhưng chắc ít ai từng được thử củ hủ dừa khi kết hợp cùng thơm ở món kho, món ăn mang đến cái vị đậm đà, thơm ngon khó tả. Món ăn này chắc chắn sẽ rất đưa cơm.

Nhắc đến củ hủ dừa Foody Nhà Quê lại nhớ đến ngày xưa, lúc số tuổi chưa tròn 10 ngón tay. Vườn nhà ba có trồng mấy cây dừa lúc lỉu quả, trời miền trung mùa hè nắng nóng, mấy chị em cứ đòi ba khều dừa uống nước. Nước dừa ngọt lắm, mát lắm, chẳng biết thân dừa có ngọt có mát như nước của những quả dừa không mà dừa bị đuông dừa đục thân. Ba phải đốn dừa,  mấy chị em hò nhau xúm lại tước lá dừa làm đồng hồ, chong chóng. Và đó cũng là lần đầu tiên trong cuộc đời mấy chị em được thưởng thức cái món củ hủ dừa giòn ngọt lạ miệng, để rồi nhớ mãi cho đến hôm nay. Chẳng ai có thể phủ định, cuộc sống ngày đó chẳng được như bây giờ, để có món hủ dừa chỉ có thể là cây dừa quá già hoặc bị bệnh mới phải đốn bỏ, lúc đó mới có củ hủ dừa mà thưởng thức. Còn ngày nay, chúng ta có thể tìm mua củ hủ dừa ở hầu hết các chợ, vì mô hình trồng dừa lấy củ hủ bán đã mọc lên rất nhiều.

Sau khi chiên sơ qua củ hủ dừa, chúng ta bắt nồi lên bếp cho dầu ăn, cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho thơm đã ướp đường vào đão đều cho thơm se mặt, cho củ hủ dừa vào, trải đều mặt nồi. Chế nước ngập mặt, cho thêm ít ớt để món ăn thêm đậm đà và bắt mắt hơn.  Cho thêm mắm chay, muối và một ít hạt nêm vào, gia giảm tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Mách nhẹ với quý vị và các bạn là, đề cách làm củ hủ dừa kho thơm ngon chúng ta nên chọn phần gốc hoặc phần bẹ của củ hủ dừa, khi kho sẽ không bị nát nhưng vẫn có độ giòn và vị ngọt, sau khi kho sẽ tạo cảm giác mềm, mịn nơi đầu lưỡi. Phần lá non ngon nhất là ăn sống, làm gỏi chứ sử dụng kho sẽ kém vị rất nhiều.

Chúng ta kho ở mức lửa vừa, tầm 30p nồi cạn nước sẽ tiếp tục cho thêm một ít nước màu điều vào, gia thêm nước và tiếp tục kho lần 2. Cũng kho ở mức lửa vừa đến khi cạn nước. Món củ hủ dừa kho thơm này Foody Nhà Quê thường kho cháy xém một chút thì cảm giác sẽ ngon hơn, củ hủ dừa và thơm keo lại, thơm phưng phức, ăn một mạch mấy chén cơm liền. Có thể cho thêm một ít hành thái mỏng để món ăn thêm bắt mắt.

Với hương vị thơm ngon, giòn ngọt và khả năng chế biến linh hoạt, củ hủ dừa đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực người Việt. Và trong cách làm củ hủ dừa kho thơm mà Foody Nhà Quê vừa hướng dẫn chắc chắc sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị, độc đáo và hấp dẫn cho những ai yêu thích sực mới mẻ, sáng tạo. Hương vị quen mà lạ này chắc chắn sẽ không làm quý vị và các bạn thất vọng.

Dành một chút thời gian làm ngay món củ hủ dừa kho thơm thơm ngon, lạ miệng, thay đổi một chút cho thực đơn mâm cơm chay gia đình thêm phần sống động, lạ miệng. Đây không chỉ là món ăn đưa cơm đổi món cho những ngày chay mà còn là món ăn không thể thiếu dành tặng những ai trường chay. Và đừng quên phản hồi với Foody Nhà Quê sau khi thực hiện nhé. Chúc quý vị và các bạn thành công và ngon miệng.