CÁCH LÀM GỎI RAU CÀNG CUA NẤM BÀO NGƯ THƠM NGON ĐẬM VỊ

Mời quý vị và các bạn theo dõi video CÁCH LÀM GỎI RAU CÀNG CUA NẤM BÀO NGƯ THƠM NGON ĐẬM VỊ và cùng vào bếp với Foody Nhà Quê nhé!

Gỏi rau càng cua nấm bào ngư không chỉ là món gỏi chay đơn giản, mộc mạc, dễ làm mà còn là món ăn với hương vị thơm ngon mới lạ. Hương vị ấy là sự hòa quyện giữa mùi thơm dai của nấm bào ngư, vị chua chua ngai ngái giòn giòn của rau càng cua, chút đậm đà của nước mắm chay tự làm từ quả thơm, chút cay the của ớt, kết hợp cùng các nguyên liệu khác như rau diếp cá, tía tô,  bạc hà, đậu phộng rang… cái hương vị hòa quyện tuyệt vời ấy khó ai có thể tả thành lời. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm, rau càng cua nấm bào ngư còn là món ăn chay thanh tịnh rất nhiều dinh dưỡng và là món ăn giúp giải nhiệt cho cơ thể rất tốt.

Hôm nay mình sẽ hái những cây rau càng cua tự mọc trong những chậu rau trong vườn, mỗi lần hái chúng ta sẽ ngắt phần cành rau non, chừa lại phần gốc để càng cua tiếp tục nứt mầm, nhiều lần như vậy chúng ta sẽ có được những lùm càng cua xum xuê chỉ từ 1 gốc.

Rau càng cua nếu không có sẵn trong vườn, quý vị và các bạn chọn mua loại còn tươi, lá xanh tốt, không bầm dập. Mua về lặt sạch, rửa qua nhiều lần nước sau đó ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước. Cũng có thể tự trồng rau càng cua tại nhà, chắc chắn món gỏi thành phẩm sẽ ngon hơn gấp bội. Quý vị và các bạn có thể tham khảo cách trồng rau càng cua ở video này nghen: https://youtu.be/srWfiN_mAvI. Khi trồng rau càng cua, tùy sở thích ăn rau càng cua to mập hay thon nhỏ mà có thể chủ động trồng thưa dày khác nhau.

Nguyên liệu quan trọng thứ 2 là Nấm bào ngư. Quý vị và các bạn có thể theo dõi cách trồng nấm bào ngư tại nhà  tại đây: https://youtu.be/rpFdv4i2-PE. Nếu chọn mua nấm bào ngư chúng ta nên chọn mua những cây nấm có thân chắc khỏe, mũ nấm to, không nên bị rách nhiều, phần chóp nấm lõm nhẹ và dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng. Ưu tiên, chọn nấm bào ngư mọc thành cụm với nhau, tươi rói và có mùi nấm đặc trưng.

CÁCH LÀM GỎI RAU CÀNG CUA NẤM BÀO NGƯ

Nguyên liệu đầy đủ: 

– Rau càng cua đem nhặt sạch, rửa qua nhiều lần nước, để ráo.

– Các loại rau thơm như tía tô, diếp cá, bạc hà quý vị và các bạn cũng có thể tự trồng để phục vụ những bữa ăn gia đình. Hoặc chọn mua loại còn xanh tươi đem về nhặt sạch, rửa và để ráo nước.

– Nấm bào ngư, rửa sạch, xé nhỏ. Nấm bào ngư loại bỏ đi phần dơ của chân nấm. rửa sạch sau đó rửa qua nước muối pha loãng, vắt bớt nước. Nhờ có muối nên nấm bào ngư sẽ dai và giòn hơn khi chế biến. Sau đó, xé nấm ra thành miếng nhỏ hơn, vừa ăn (đối với loại nấm to).

– Củ hành tây rửa sạch, thái mỏng

– Cà rốt rửa sạch bào sợi

– Hành tím đập dập, thái nhỏ

– Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, giã dập

– Một ít tỏi băm, ớt thái lát

– Nước cốt chanh, đường, muối, nước mắm chay, dầu ăn.

Pha nước trộn gỏi:

Cho 2 muỗng nước mắm chay cùng ít tỏi băm, ớt thái lát, pha thêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước cốt chanh vào trộn đều.

Xào nấm: Bắt chảo lên bếp cho dầu vào phi thơm hành, cho nấm vào xào chín, nêm cùng ½ muỗng coffee muối, ½ muỗng coffee hạt nêm. Khi nấm chín, tắt bếp cho hành tây vào đảo đều.

Trộn gỏi: Cắt nhỏ rau thơm, cho cà rốt bào sợi vào cùng rau càng cua và rau thơm, cho hỗn hợp nấm xào hành tây vào cùng, thêm một ít nước trộn gỏi vào và trộn đều. Quý vị và các bạn cần trộn đều nhẹ tay để gia vị ngấm vào rau mà rau không bị bầm dập. Thêm nước trộn gỏi, tiếp tục trộn đều đến khi cảm thấy món ăn vừa miệng với gia đình mình. Cho đậu phộng rang giã dập, trộn đều. Bày ra dĩa, cho thêm ít đậu phộng rang lên bên trên để món ăn thêm bắt mắt.

Vậy là Foody Nhà Quê đã chuẩn bị xong cho bữa ăn tối nhẹ nhàng thanh đạm. Bẻ miếng bánh tráng ăn cùng món gỏi rau càng cua nấm bào ngư càng tăng thêm hương vị cho món ăn. CÁCH LÀM GỎI RAU CÀNG CUA NẤM BÀO NGƯ THƠM NGON ĐẬM VỊ mà còn rất bắt mắt chắc chắn dù quý vị và các bạn có ăn chay hay ăn mặn thì đều không thể thể chối từ. Giờ thì mời quý vị và các bạn cùng thưởng thức. Chúc quý vị và các bạn thành công và có những bữa ăn hạnh phúc bên gia đình.