CÁCH NẤU CHÈ HẠT SEN KHOAI MÔN – BÉO BÙI, THANH MÁT, NGON NHƯ QUÁN

Foody Nhà Quê xin kính chào quý vị và các bạn!

Quý vị và các bạn đã bao giờ nếm thử hương vị bùi béo của khoai môn quyện cùng vị thanh mát của hạt sen chưa? Nếu chưa, thì đây chắc chắn là món ăn mà Quý vị và các bạn không nên bỏ qua! Hôm nay, Foody Nhà Quê xin phép hướng dẫn một món chè thanh mát, ngọt dịu mà vô cùng bổ dưỡng – đó là cách nấu chè hạt sen khô Huế khoai môn béo bùi, thanh mát.

Hạt sen từ lâu đã nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam với nhiều công dụng: giúp ngủ ngon hơn, làm dịu tâm, hỗ trợ tiêu hóa và rất tốt cho sức khỏe người lớn tuổi. Còn khoai môn thì bùi béo, mềm dẻo, tạo nên kết cấu vô cùng hài hòa khi kết hợp cùng hạt sen.

Chỉ cần một chén chè thôi, quý vị sẽ cảm nhận được sự thanh mát lan tỏa từ bên trong, rất nhẹ nhàng, rất dễ chịu.

Điều tuyệt vời hơn nữa là món chè này không hề khó nấu. Nguyên liệu thì đơn giản, dễ mua, cách làm lại cực kỳ dễ dàng. Quý vị và các bạn chỉ cần một chút thời gian thôi là đã có ngay một nồi chè thơm lừng, ngọt dịu, ngon chẳng kém gì ngoài hang, vừa để thưởng thức trong gia đình, vừa để đãi khách cũng rất sang và tinh tế.

Giờ thì, chúng ta sẽ cùng bắt tay nấu một nồi chè hạt sen khoai môn thật ngon, thật bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Video hướng dẫn cách nấu chè hạt sen khoai môn 

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ ĐỂ NẤU CHÈ HẠT SEN KHÔ HUẾ KHOAI MÔN

Hạt sen khô: 200gr. Để nấu chè hạt sen khoai môn quý vị và các bạn có thể sử dụng hạt sen tươi hay khô đều được. Hôm nay, Foody Nhà Quê sử dụng hạt sen khô Tịnh Tâm Huế, quý vị và các bạn có thể mua hạt sen khô để bảo quản được lâu hơn đồng thời có thể chủ động sử dụng bất cứ lúc nào cần.

Khoai môn: 400g (Quý vị và các bạn nên chọn loại khoai cao, có kích thước vừa phải, có nhiều lỗ trũng trên vỏ vì chúng có nhiều tinh bột và bùi hơn. Khoai còn nguyên vẹn, không bị dập nát, có lớp vỏ sần sùi, nhiều râu và không bị mốc, nấm.

Đường phèn: 200g (có thể gia giảm tùy khẩu vị). Foody Nhà Quê dùng đường phèn Quảng Ngãi.

Nước cốt dừa: 200ml

Bột năng: 2 muỗng canh (để tạo độ sánh nhẹ cho chè)

Lá dứa: vài lá (tùy thích, giúp chè thơm hơn)

Muối: ½ muỗng cà phê

Nước lọc: khoảng 1,5 lít

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU ĐỂ NẤU CHÈ HẠT SEN KHOAI MÔN

Khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Để khoai không bị thâm và ngứa, quý vị và các bạn nên ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo. Khi hấp, khoai sẽ vừa dẻo vừa không bị nát.

Lá dứa: Rửa sạch, để ráo.

Hạt sen khô Tịnh Tâm đem rửa qua với nước ấm nóng giúp loại bỏ bụi bám vào hạt sen nếu có. Quý vị và các bạn nên chọn hạt sen Huế vì sen Huế có hương vị thơm ngon đặc trưng, khi nấu lên bở nhưng không nát, có độ bùi dẻo và giá trị dinh dưỡng cao.

CÁCH NẤU CHÈ HẠT SEN KHÔ HUẾ KHOAI MÔN

Đầu tiên chúng ta, cho hạt sen vừa rửa bằng nước nóng vào nồi nước đang sôi khoảng 1.5-2 lít, nấu lửa vừa trong thời gian tầm 20-25 phút. Trong quá trình nấu quý vị và các bạn nhớ vớt bọt cho nồi chè của chúng ta để nước chè được trong nha.

Những lưu ý nhỏ giúp nồi chè hạt sen khô Tịnh Tâm Huế không bị sượng quý vị và các bạn cần nhớ là:

1. Khi nấu chè hạt sen khô Tịnh Tâm Huế không cần ngâm trước như những loại hạt sen khô khác.
2. Rửa hạt sen bằng nước ấm nóng. Không sử dụng nước lạnh để rửa.
3. Không nên cho hạt sen vào nồi nước nguội để nấu. Nên nấu nước sôi rồi mới cho hạt sen vào.
4. Không nên cho đường vào quá sớm. Phải đảm bảo hạt sen đã chín rồi mới cho đường vào.
5. Quan trọng nhất vẫn là chọn mua hạt sen khô Tịnh Tâm chính gốc chất lượng quý vị nha!

Sau tầm 25 phút, hạt sen lúc này đã chín được tầm hơn 80%.

Trong lúc ninh hạt sen, Foody Nhà Quê sẽ bắc nồi nước khác, cho khoai môn vào hấp chín vừa. Khoai mềm nhưng vẫn giữ nguyên hình, không bị vỡ là đạt. Sau đó lấy khoai ra, để ráo.

Khi hạt sen đã chín chúng ta cho 200g đường phèn vào nồi hạt sen, thêm khoảng 300ml nước sôi và bó lá dứa, nấu cho đường tan hết. Khi thấy nồi chè có mùi thơm của lá dứa, chúng ta vớt lá dứa ra.

Nồi hạt sen với đường vẫn đun nhỏ lửa cho hạt sen thấm vị ngọt. Kế tiếp, Foody Nhà Quê sẽ cho khoai môn vào, tiếp tục cho đậu xanh vào đảo nhẹ tay để khoai không bị nát.

Đồng thời, Foody Nhà Quê sẽ pha bột năng với chút nước, rồi từ từ cho vào nồi chè, khuấy đều đến khi nước chè hơi sánh lại.

Cuối cùng, cho 200ml nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Mùi thơm béo ngậy từ nước cốt dừa hòa quyện cùng vị bùi bùi của khoai, và vị thanh mát của hạt sen – nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi, phải không ạ?

MẸO NHỎ CHO MÓN CHÈ THÊM NGON

Quý vị và các bạn nên nấu riêng hạt sen và khoai môn, không nấu chung ngay từ đầu để khoai không bị nát.

Dùng đường phèn thay vì đường cát để vị ngọt thanh, không gắt.

Có thể thêm ít vani hoặc hoa nhài khô để món chè có hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu.

Khi cho bột năng, hãy cho từ từ và khuấy đều tay để chè sánh mịn vừa phải, không bị đặc quánh.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, Foody Nhà Quê đã cùng quý vị và các bạn hoàn thành món Chè hạt sen khoai môn – vừa bùi, vừa thơm, vừa bổ dưỡng rồi!

Một chén chè ngon lành, thơm lừng, đầy dưỡng chất, vừa giàu dinh dưỡng vừa làm dịu tâm, an thần – món quà nhỏ giàu dinh dưỡng mà bạn có thể tự tay dành tặng cho gia đình mình. Vì món chè này phù hợp cho mọi lứa tuổi – từ trẻ nhỏ, người lớn đến người cao tuổi.

Chè hạt sen khoai môn có thể ăn nóng hoặc lạnh. Nếu ăn nóng, quý vị và các bạn sẽ cảm nhận rõ vị béo bùi, thơm ngậy và ấm bụng.

Còn nếu ăn lạnh, để chè nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1–2 tiếng, thêm vài viên đá nhỏ là có ngay món chè tuyệt vời. Nếu muốn vị béo hơn, thơm hơn, lạ miệng hơn chúng ta có thể thêm một ít mè rang, dừa sợi hoặc dừa khô khi thưởng thức.

Quý khách hàng có nhu cầu mua hạt sen khô Tịnh Tâm chính gốc Huế có thể liên hệ qua số hotline 097.262.1813 hoặc website: FoodyNhaQue.Com. Giờ thì, chúc quý vị và các bạn thành công và ngon miệng với CÁCH NẤU CHÈ HẠT SEN KHOAI MÔN mà Foody Nhà Quê vừa chia sẻ.