CÁCH NGÂM RƯỢU DÂU TẰM ĐỂ ĐƯỢC LÂU

Cách ngâm rượu dâu tằm để được lâu mà Foody Nhà Quê hướng dẫn sau đây được lên men tự nhiên, có nồng độ nhẹ, mùi thơm tự nhiên dễ chịu, cân bằng chua ngọt kèm một chút cây nồng của rượu, rất dễ uống, màu sắc lại bắt mắt, từng ngụm rượu đem đến cảm giác khoan khoái, dễ chịu nên chắc chắn được lòng người thưởng thức, kể cả các chị em phụ nữ. Rượu dâu tằm thích hợp dùng khai vị hoặc hầu hết các món nướng, salad, nộm thậm chí đơn giản chỉ là để nhâm nhi những lúc rãnh rỗi.

Sử dụng dâu tằm để ngâm rượu không chỉ tạo ra một món thức uống hấp dẫn, bắt mắt mà còn rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Được biết, rượu dâu tằm giúp dưỡng huyết cải thiện nhan sắc, làn da sẽ sáng đẹp, hồng hào, kinh nguyệt đều đặn, ít mắc các bệnh phụ nữ; bổ can thận, thông khí huyết, trị đau lưng, viêm khớp, chữa các chứng đau đầu, hoa mắt, chóng mặt; cải thiện tình trạng tóc bạc sớm, tăng cường sinh lý cho nam giới… Nếu thường xuyên uống rượu dâu tằm với lượng vừa phải chắc chắn sẽ nhận được những thành quả về sức khỏe một cách tuyệt vời.

1. Sơ chế nguyên liệu

Khi chọn mua dâu tằm quý vị và các bạn hãy chọn những quả dâu tằm to đều, có màu tím sẫm, phần cuống dâu còn tươi sẽ là dâu mới hái và ngọt. Khi ăn dâu có độ mềm vừa phải, chua ngọt tự nhiên. Không nên chọn những trái dâu quá chín, bị nhũn hay dập nát, hoặc những quả dâu quá cứng. Chọn mua dâu tằm đúng thời vụ sẽ giúp bạn chọn được quả dâu tằm ngon, có chất lượng tốt và hàm lượng chất dinh dưỡng cao mà giá thành lại phải chăng. Nếu chọn mua dâu tằm trái vụ giá dâu tằm sẽ rất đắt, độ tươi ngon, chất dinh dưỡng trong dâu lâu tằm hạn chế.

Có rất nhiều gia đình mong muốn làm rượu dâu tằm quanh năm, vào đúng vụ dâu tằm quý vị và cách bạn có thể đem sấy khô và cất để dùng dần. Hoặc có thể liên hệ với Foody Nhà Quê để đặt mua dâu tằm sấy khô, thời gian ngâm rượu dâu tằm bằng dâu sấy khô sẽ lâu hơn so với việc ngâm dâu tươi nhưng thành phẩm không hề thua kém đâu ạ!

Dâu tằm tươi sau khi mua về nên nhặt bỏ những quả dập, còn non, sau đó đem dâu đi rửa một cách nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn. Loại bỏ cả những quả dâu tằm nằm chìm dưới đáy chậu, đây là những quả dâu quá chín thậm chí bị hư hỏng, dễ làm bình rượu dâu tằm thành phẩm của chúng ta sẽ kém ngon.

Sau khi rửa vài lần nước thấy dâu tằm đã sạch, Foody Nhà Quê sẽ rửa lại lần cuối bằng một ít muối, và nước nóng pha nguội tầm 70-80 độ C, đảo nhẹ nhàng dâu tầm 2-3 phút sau đó vớt ra để ráo nước. Cách rửa qua với nước muối ấm này giúp loại bỏ hết bụi còn sót lại, đồng thời tránh trường hợp dâu tằm tạo màng khi ngâm.

2. Lên men dâu tằm

Sau khi dâu tằm đã khô, Cách ngâm rượu dâu tằm để được lâu chúng ta bắt đầu công đoạn lên men dâu bằng cách ủ dâu cùng với đường. Foody Nhà Quê sẽ dùng đường phèn đã giã nhỏ. Đường phèn sẽ giúp rượu có vị ngọt thanh, tránh có cảm giác chua gắt đọng lại nơi cuống họng như đường thường.

Dụng cụ ngâm đã được rửa sạch, để ráo nước và tráng sơ qua bằng một lớp rượu, việc này cũng góp phần giúp bình rượu dâu tằm của chúng ta trong quá trình ủ không bị nổi váng. Chúng ta cho một lớp đường vào dụng cụ ngâm, cho một lớp dâu tằm lên trên, tiếp tục lần lượt cho một lớp đường rồi một lớp dâu cho đến khi hết đường và dâu thì thôi. Tỷ lệ là 1kg dâu cho 1/2kg đường. Quý vị và các bạn cần lưu ý, lớp đường phải ở cuối cùng và bao phủ trọn vẹn dâu để không bị hình thành bọ trong lúc ủ. Sau đó đậy kín và đem đặt ra nơi có nắng trong khoảng 3 – 4 ngày đầu.

Sau khi ủ dâu tằm cùng đường 2-4 tuần dâu tằm sẽ nhừ và mọng nước, chúng ta chỉ cần tách rượu ra khỏi xác dâu tằm sẽ thu đươc thành phẩm siro dâu lên men tự nhiên có hương vị chua ngọt dễ chịu, màu đỏ ngả tím. Khi pha loãng ra, nước dâu có màu đỏ hồng rất đẹp. Nếu quý vị và các bạn không thể uống được rượu nặng thì có thể dùng ngay lúc này, vì lúc này nước dâu tằm lên men tự nhiên sẽ tạo ra rượu nhẹ rồi. Còn nếu thích mùi rượu nặng hơn thì chúng ta làm tiếp bước kế tiếp nha.

3. Cho rượu vào dâu tằm

Tùy theo khẩu vị lúc này chúng ta sẽ cho thêm 1-1.5l rượu gạo đã chuẩn bị vào và ngâm thêm 1 tháng nữa. Sau thời gian ngâm chung với rượu, Foody Nhà Quê sẽ lọc bỏ xác quả dâu tằm và cho rượu dâu tằm vào lọ thủy tinh sạch, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Đối với chị em phụ nữ nếu không dùng được rượu gạo vì độ cồn cao quý vị và các bạn có thể sử dụng rượu soju pha cùng nước siro dâu tằm lên men thành phẩm cũng cực kì tuyệt hảo chắc chắn sẽ ngon và đậm đàhơn rất nhiều lần so với chỉ uống nước dâu tằm lên men .

Thưởng thức ly rượu dâu tằm tuyệt hảo không chỉ giúp khích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng cho bữa ăn mà còn rất nhiều công dụng cho sức khỏe như dã nói ở trên.

Hiện nay đang vào mùa dâu tằm nên nguyên liệu rất dễ tìm mà cách làm thì cực kì đơn giản, bên cạnh đó là những lợi ích tuyệt vời không thể nghỉ bàn. Tuy nhiên, dù rượu dâu tằm rất dễ uống và mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe thì quý vị và các bạn cũng không nên quá lạm dụng mà sử dụng không kiểm soát sẽ dễ mang đến tác dụng ngược. Tốt nhất, mỗi ngày chúng ta nên uống 1-2 lần, mỗi lần sử dụng với lượng nhỏ tầm 30-40ml. Những người có chức năng gan thận kém hoặc cơ thể bị dị ứng với dâu tằm hoặc với rượu thì không nên dùng. Những ai đang khô họng, sốt về chiều, má đỏ, chân tay nóng thì hạn chế uống.

Bảo quản rượu dâu tằm bằng cách để rượu tránh ánh nắng trực tiếp, nơi khô ráo thoáng mát, nhiệt độ dưới 25 độ C, tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh.  

Cách ngâm rượu dâu tằm để được lâu tại nhà rất đơn giản, ai cũng có thể tự làm cho bản thân hay gia đình mình hoặc dành tặng những người thân yêu. Nếu không tìm được dâu tằm tươi để ngâm rượu đừng quên liên hệ với chúng tôi qua số hotline 097.262.1813 hoặc tuy cập vào wesite: FoodyNhaQue.Com để đặt mua dâu tằm khô quý vị nha. Quý vị và các ạn có thể chủ động ngâm rượu dâu tằm ở bất kì thời điểm nào trong năm chứ không cần chờ đến mùa dâu tằm, và chỉ trong 1 tháng ngâm là chúng ta đã có thành phẩm hủ rượu dâu tằm tuyệt hảo rồi. Giờ thì, chúc quý vị và các bạn có được những bình rượu dâu tằm thơm ngon hảo hạn sau khi xem xong video Cách ngâm rượu dâu tằm để được lâu tại nhà này nhé.